Тефтели из свиного и говяжьего фарша с рисом в томатно-сметанной подливе

Тефтели из свинины и говядины

Name: Тефтели из свинины и говядины
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 порций
Cuisine: Домашняя
Ingredients: 200 г Фарш свиной; 200 г Фарш говяжий 10%; 60 г Рис — сухой вес, отварить до полуготовности; 90 г Лук репчатый — мелкий кубик; 75 г Морковь — натереть; 1 шт Яйца; 30 г Томатная паста; 70 г Сметана; 270 мл Вода питьевая — горячая; 8 г Оливковое масло; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

Автор: FitMeal Family Опубликовано: 25.09.2026 Обновлено: 25.09.2026

★★★★★

Пока нет оценок Будьте первым, кто оценит рецепт

без глютена

Начать готовить Войти и сохранить рецепт

757ккал / порц.

47,8белки

45,6жиры

36,3углеводы

Порции2 Время80 мин Шаги9 Ингредиенты12 Стоимость8,23 BYN СложностьСредне Приём пищиОбед, УжинКатегорияТефтели и фрикадельки КухняДомашняя ПриготовлениеСмешанный / несколько способов

Подробный расчётКБЖУ, стоимость и отзывы

На 2 порц. 1514 ккал общая калорийность

БЖУ всего 95,6 / 91,2 / 72,6 белки / жиры / углеводы

Стоимость 8,23 BYN 4,12 BYN за порцию · Для позиций без свежих подтверждённых данных используется резервная базовая цена FitMeal.

Отзывы — 0 оцен. · 0 коммент.

О рецепте

Тефтели из свинины и говядины сочетают насыщенный мясной вкус и мягкую текстуру. Рис предварительно отваривается до полуготовности, поэтому тефтели хорошо держат форму и успевают полностью приготовиться одновременно. Томатно-сметанная подлива получается мягче чисто томатной и подходит к картофелю или овощному гарниру.

Чтобы тефтели не распались, формируйте их влажными руками и во время тушения не перемешивайте ложкой: достаточно изредка покачивать сковороду.

Аллергены по ингредиентамПоказать

Содержит: молоко, яйца, —.

Может содержать следы: глютен, кунжут, орехи.

Данные рассчитаны автоматически. Проверяйте маркировку конкретных продуктов и индивидуальные рекомендации врача.

СовместимостьПоказать

Оборудование

Плита / варочная поверхность

Совместимость рецепта и ограничения

Эти отметки помогают понять, кому подходит рецепт. Финальную проверку всегда делайте по ингредиентам.

Совместимость с целями питания

Похудение Условно Автоматически по КБЖУ, плотности и размеру порции.

Поддержание веса Да Подходит для обычного сбалансированного меню.

Набор массы Да Автоматически по калорийности и белку.

Семейное питание Нет Проверено по составу ингредиентов.

Детское меню Нет Автоматическая предварительная оценка; возрастные ограничения проверяет модератор.

Спортивное питание Да Автоматически по белку на порцию.

Диабет-friendly Нет Автоматически по добавленному сахару и карточкам ингредиентов.

Кето Нет Автоматически по углеводам и карточкам ингредиентов.

Вегетарианское Нет Автоматически по ингредиентам.

Постное Нет Предварительно по веганскому составу.

Безлактозное Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Безглютеновое Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Аллергены и ограничения

Молоко / лактоза Да Автоматически по ингредиентам: Сметана

Глютен / следы глютена Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый

Яйца Да Автоматически по ингредиентам: Яйца

Рыба Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Морепродукты Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Орехи Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый

Мёд Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Добавленный сахар Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Мясо Да Автоматически по ингредиентам: Фарш свиной, Фарш говяжий 10%

Свинина Да Автоматически по ингредиентам: Фарш свиной

Соя Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Ингредиенты

2 порц.

Количество и стоимость пересчитаны под выбранные порции. Источник цены показан под каждым продуктом.

Фарш свиной ≈ Базовая цена FitMeal: 0 BYN за 1 кг 200,00 г0,00 BYN

Фарш говяжий 10% ≈ Базовая цена FitMeal: 28.00 BYN за 1 кг 200,00 г5,60 BYN

Риссухой вес, отварить до полуготовности ≈ Базовая цена FitMeal: 4.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,24 BYN 60,00 г0,24 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,24 BYN4,00 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,24 BYN3,92 BYN за пачка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,25 BYN4,20 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,26 BYN4,32 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Лук репчатыймелкий кубик ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,16 BYN 90,00 г0,23 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,16 BYN1,80 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,16 BYN1,76 BYN за сетка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,17 BYN1,89 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 15.08.2026магазин →

Корона0,17 BYN1,94 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Морковьнатереть ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,15 BYN 75,00 г0,19 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,15 BYN2,00 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,15 BYN1,96 BYN за пакет 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,16 BYN2,10 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,16 BYN2,16 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Яйца ≈ Базовая цена FitMeal: 0.45 BYN за 1 шт 1,00 шт0,45 BYN

Томатная паста ≈ Базовая цена FitMeal: 10.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 0,26 BYN 30,00 г0,30 BYN

Сравнить цены

Санта0,26 BYN8,82 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Евроопт0,27 BYN9,00 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,28 BYN9,45 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,29 BYN9,72 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Сметана ≈ Базовая цена FitMeal: 7.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 0,51 BYN 70,00 г0,53 BYN

Сравнить цены

Санта0,51 BYN7,35 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Евроопт0,53 BYN7,50 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,55 BYN7,88 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,57 BYN8,10 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Вода питьеваягорячая ≈ Базовая цена FitMeal: 1.00 BYN за 1 л 270,00 мл0,27 BYN

Оливковое масло ≈ Базовая цена FitMeal: 35.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,20 BYN 8,00 г0,28 BYN

Сравнить цены

Евроопт0,20 BYN12,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Санта0,20 BYN12,25 BYN за бутылка 0.50 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →

Green0,21 BYN13,12 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Корона0,22 BYN13,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →

Соль ≈ Базовая цена FitMeal: 20.00 BYN за 1 кг 3,00 г0,06 BYN

Перец чёрный молотый ≈ Базовая цена FitMeal: 80.00 BYN за 1 кг 1,00 г0,08 BYN

Пошаговое приготовление

9 шаг.

Рис промойте в прохладной воде, переложите в небольшую кастрюлю, залейте чистой водой и варите около 7 минут после закипания. Откиньте на сито и немного остудите: внутри он должен остаться чуть плотным.

⏱ 10 мин Для фарша не нужен полностью разваренный рис — он ещё дойдёт во время тушения.

Половину лука нарежьте как можно мельче для фарша, остальной оставьте для соуса. Морковь натрите на крупной тёрке.

⏱ 4 мин

Соедините в миске свиной и говяжий фарш, полуготовый рис, мелкий лук, яйцо, примерно половину соли и перец. Перемешайте до равномерности, не уплотняя массу слишком долго.

⏱ 4 мин

Смочите руки водой и сформуйте 7–8 одинаковых шариков диаметром примерно 4 см. Разложите на тарелке, чтобы во время приготовления соуса не отвлекаться.

⏱ 4 мин

В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте оставшийся лук и морковь. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты до размягчения. Затем положите томатную пасту и прогрейте ещё минуту.

⏱ 5 мин

В отдельной чашке разведите сметану несколькими ложками тёплой воды, затем соедините с оставшейся водой. Влейте смесь в сковороду, посолите и размешайте до однородной подливы.

⏱ 3 мин Добавляйте сметану при умеренном нагреве — сильное кипение может расслоить соус.

Аккуратно уложите тефтели в соус одним слоем. Накройте крышкой и тушите 18–20 минут на слабом огне без интенсивного кипения, при необходимости слегка покачивая сковороду.

⏱ 19 мин

Разрежьте одну тефтелю: фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис стать мягким. Если соус жидкий, ненадолго снимите крышку и прогрейте ещё 2–3 минуты.

⏱ 4 мин Для смешанного мясного фарша ориентируйтесь на температуру не ниже 71 °C в центре.

Снимите сковороду с огня и оставьте тефтели в подливе на 3 минуты. Затем осторожно подденьте каждый шарик широкой ложкой, чтобы он не развалился, и подавайте с соусом.

⏱ 3 мин

Рейтинг рецепта

Поставьте оценку

Оценка 1–5 — ваш личный сигнал для FitMeal: среди подходящих блюд высоко оценённые рецепты получают больший приоритет, низко оценённые — меньший. Цели питания, ограничения и баланс рациона всегда важнее оценки.

Войдите, чтобы поставить оценку рецепту.

Войти

Комментарии