Тефтели из свиного и говяжьего фарша с рисом в томатно-сметанной подливе

Тефтели из свинины и говядины

Тефтели из свинины и говядины сочетают насыщенный мясной вкус и мягкую текстуру. Рис предварительно отваривается до полуготовности, поэтому тефтели хорошо держат форму и успевают полностью приготовиться одновременно. То…

Автор: FitMeal Family Опубликовано: Обновлено:
★★★★★
Пока нет оценок Будьте первым, кто оценит рецепт
без глютена
Сколько порций приготовить? Используйте + / − — рецепт пересчитается автоматически.
757ккал / порц.
47,8белки
45,6жиры
36,3углеводы
Порции2 Время80 мин Шаги9 Ингредиенты12 Стоимость8,23 BYN СложностьСредне Приём пищиОбед, УжинКатегорияТефтели и фрикадельки КухняДомашняя ПриготовлениеСмешанный / несколько способов
Подробный расчётКБЖУ, стоимость и отзывы
На 2 порц. 1514 ккал общая калорийность
БЖУ всего 95,6 / 91,2 / 72,6 белки / жиры / углеводы
Стоимость 8,23 BYN 4,12 BYN за порцию · Для позиций без свежих подтверждённых данных используется резервная базовая цена FitMeal.
Отзывы — 0 оцен. · 0 коммент.

О рецепте

Тефтели из свинины и говядины сочетают насыщенный мясной вкус и мягкую текстуру. Рис предварительно отваривается до полуготовности, поэтому тефтели хорошо держат форму и успевают полностью приготовиться одновременно. Томатно-сметанная подлива получается мягче чисто томатной и подходит к картофелю или овощному гарниру.

Чтобы тефтели не распались, формируйте их влажными руками и во время тушения не перемешивайте ложкой: достаточно изредка покачивать сковороду.
Аллергены по ингредиентамПоказать
СовместимостьПоказать

Оборудование

Плита / варочная поверхность

Совместимость рецепта и ограничения

Эти отметки помогают понять, кому подходит рецепт. Финальную проверку всегда делайте по ингредиентам.

Совместимость с целями питания

Похудение Условно Автоматически по КБЖУ, плотности и размеру порции.
Поддержание веса Да Подходит для обычного сбалансированного меню.
Набор массы Да Автоматически по калорийности и белку.
Семейное питание Нет Проверено по составу ингредиентов.
Детское меню Нет Автоматическая предварительная оценка; возрастные ограничения проверяет модератор.
Спортивное питание Да Автоматически по белку на порцию.
Диабет-friendly Нет Автоматически по добавленному сахару и карточкам ингредиентов.
Кето Нет Автоматически по углеводам и карточкам ингредиентов.
Вегетарианское Нет Автоматически по ингредиентам.
Постное Нет Предварительно по веганскому составу.
Безлактозное Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.
Безглютеновое Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Аллергены и ограничения

Молоко / лактоза Да Автоматически по ингредиентам: Сметана
Глютен / следы глютена Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый
Яйца Да Автоматически по ингредиентам: Яйца
Рыба Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Морепродукты Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Орехи Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый
Мёд Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Добавленный сахар Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Мясо Да Автоматически по ингредиентам: Фарш свиной, Фарш говяжий 10%
Свинина Да Автоматически по ингредиентам: Фарш свиной
Соя Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Ингредиенты

2 порц.

Количество и стоимость пересчитаны под выбранные порции. Источник цены показан под каждым продуктом.

Фарш свиной ≈ Базовая цена FitMeal: 0 BYN за 1 кг 200,00 г0,00 BYN
Фарш говяжий 10% ≈ Базовая цена FitMeal: 28.00 BYN за 1 кг 200,00 г5,60 BYN
Риссухой вес, отварить до полуготовности ≈ Базовая цена FitMeal: 4.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,24 BYN 60,00 г0,24 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,24 BYN4,00 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,24 BYN3,92 BYN за пачка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,25 BYN4,20 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,26 BYN4,32 BYN за пачка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Лук репчатыймелкий кубик ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,16 BYN 90,00 г0,23 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,16 BYN1,80 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,16 BYN1,76 BYN за сетка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,17 BYN1,89 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 15.08.2026магазин →
Корона0,17 BYN1,94 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Морковьнатереть ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,15 BYN 75,00 г0,19 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,15 BYN2,00 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,15 BYN1,96 BYN за пакет 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,16 BYN2,10 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,16 BYN2,16 BYN за пакет 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Яйца ≈ Базовая цена FitMeal: 0.45 BYN за 1 шт 1,00 шт0,45 BYN
Томатная паста ≈ Базовая цена FitMeal: 10.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 0,26 BYN 30,00 г0,30 BYN
Сравнить цены
Санта0,26 BYN8,82 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Евроопт0,27 BYN9,00 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,28 BYN9,45 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,29 BYN9,72 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Сметана ≈ Базовая цена FitMeal: 7.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 0,51 BYN 70,00 г0,53 BYN
Сравнить цены
Санта0,51 BYN7,35 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Евроопт0,53 BYN7,50 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,55 BYN7,88 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,57 BYN8,10 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Вода питьеваягорячая ≈ Базовая цена FitMeal: 1.00 BYN за 1 л 270,00 мл0,27 BYN
Оливковое масло ≈ Базовая цена FitMeal: 35.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,20 BYN 8,00 г0,28 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,20 BYN12,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,20 BYN12,25 BYN за бутылка 0.50 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,21 BYN13,12 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,22 BYN13,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Соль ≈ Базовая цена FitMeal: 20.00 BYN за 1 кг 3,00 г0,06 BYN
Перец чёрный молотый ≈ Базовая цена FitMeal: 80.00 BYN за 1 кг 1,00 г0,08 BYN

Пошаговое приготовление

9 шаг.
1
Рис промойте в прохладной воде, переложите в небольшую кастрюлю, залейте чистой водой и варите около 7 минут после закипания. Откиньте на сито и немного остудите: внутри он должен остаться чуть плотным.
⏱ 10 мин Для фарша не нужен полностью разваренный рис — он ещё дойдёт во время тушения.
2
Половину лука нарежьте как можно мельче для фарша, остальной оставьте для соуса. Морковь натрите на крупной тёрке.
⏱ 4 мин
3
Соедините в миске свиной и говяжий фарш, полуготовый рис, мелкий лук, яйцо, примерно половину соли и перец. Перемешайте до равномерности, не уплотняя массу слишком долго.
⏱ 4 мин
4
Смочите руки водой и сформуйте 7–8 одинаковых шариков диаметром примерно 4 см. Разложите на тарелке, чтобы во время приготовления соуса не отвлекаться.
⏱ 4 мин
5
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте оставшийся лук и морковь. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты до размягчения. Затем положите томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
⏱ 5 мин
6
В отдельной чашке разведите сметану несколькими ложками тёплой воды, затем соедините с оставшейся водой. Влейте смесь в сковороду, посолите и размешайте до однородной подливы.
⏱ 3 мин Добавляйте сметану при умеренном нагреве — сильное кипение может расслоить соус.
7
Аккуратно уложите тефтели в соус одним слоем. Накройте крышкой и тушите 18–20 минут на слабом огне без интенсивного кипения, при необходимости слегка покачивая сковороду.
⏱ 19 мин
8
Разрежьте одну тефтелю: фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис стать мягким. Если соус жидкий, ненадолго снимите крышку и прогрейте ещё 2–3 минуты.
⏱ 4 мин Для смешанного мясного фарша ориентируйтесь на температуру не ниже 71 °C в центре.
9
Снимите сковороду с огня и оставьте тефтели в подливе на 3 минуты. Затем осторожно подденьте каждый шарик широкой ложкой, чтобы он не развалился, и подавайте с соусом.
⏱ 3 мин

Рейтинг рецепта

Поставьте оценку

Оценка 1–5 — ваш личный сигнал для FitMeal: среди подходящих блюд высоко оценённые рецепты получают больший приоритет, низко оценённые — меньший. Цели питания, ограничения и баланс рациона всегда важнее оценки.

Войдите, чтобы поставить оценку рецепту.

Войти

Комментарии

Обсуждение рецепта

Можно оставить отзыв, задать вопрос, прикрепить фото результата.

Гостевые комментарии публикуются после модерации.

Комментарии

0
Комментариев пока нет. Можно первым написать, что получилось, что заменить или какой вопрос возник.
Важно: FitMeal Family — информационно-технологический онлайн-сервис для планирования повседневного питания. FitMeal не оказывает медицинские или диетологические услуги, не ставит диагнозы, не назначает лечение и лечебное питание. Расчёты, подборы и рекомендации сервиса носят информационный характер. При заболеваниях, беременности, выраженных аллергиях, нарушениях роста/веса у ребёнка или лечебной диете используйте рекомендации профильного специалиста.