Рис промойте в прохладной воде, переложите в небольшую кастрюлю, залейте чистой водой и варите около 7 минут после закипания. Откиньте на сито и немного остудите: внутри он должен остаться чуть плотным.
Для фарша не нужен полностью разваренный рис — он ещё дойдёт во время тушения.
Таймер: 10 мин
2
Половину лука нарежьте как можно мельче для фарша, остальной оставьте для соуса. Морковь натрите на крупной тёрке.
Таймер: 4 мин
3
Соедините в миске свиной и говяжий фарш, полуготовый рис, мелкий лук, яйцо, примерно половину соли и перец. Перемешайте до равномерности, не уплотняя массу слишком долго.
Таймер: 4 мин
4
Смочите руки водой и сформуйте 7–8 одинаковых шариков диаметром примерно 4 см. Разложите на тарелке, чтобы во время приготовления соуса не отвлекаться.
Таймер: 4 мин
5
В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте оставшийся лук и морковь. Готовьте на среднем огне 3–4 минуты до размягчения. Затем положите томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
Таймер: 5 мин
6
В отдельной чашке разведите сметану несколькими ложками тёплой воды, затем соедините с оставшейся водой. Влейте смесь в сковороду, посолите и размешайте до однородной подливы.
Добавляйте сметану при умеренном нагреве — сильное кипение может расслоить соус.
Таймер: 3 мин
7
Аккуратно уложите тефтели в соус одним слоем. Накройте крышкой и тушите 18–20 минут на слабом огне без интенсивного кипения, при необходимости слегка покачивая сковороду.
Таймер: 19 мин
8
Разрежьте одну тефтелю: фарш внутри должен полностью приготовиться, а рис стать мягким. Если соус жидкий, ненадолго снимите крышку и прогрейте ещё 2–3 минуты.
Для смешанного мясного фарша ориентируйтесь на температуру не ниже 71 °C в центре.
Таймер: 4 мин
9
Снимите сковороду с огня и оставьте тефтели в подливе на 3 минуты. Затем осторожно подденьте каждый шарик широкой ложкой, чтобы он не развалился, и подавайте с соусом.
Таймер: 3 мин
Таймер00:00
Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.
Таймер завершёнПроверьте блюдо.
Важно: FitMeal Family — информационно-технологический онлайн-сервис для планирования повседневного питания. FitMeal не оказывает медицинские или диетологические услуги, не ставит диагнозы, не назначает лечение и лечебное питание. Расчёты, подборы и рекомендации сервиса носят информационный характер. При заболеваниях, беременности, выраженных аллергиях, нарушениях роста/веса у ребёнка или лечебной диете используйте рекомендации профильного специалиста.
Настройки cookie
Необходимые cookie и локальные данные нужны для входа, безопасности и работы FitMeal. Внешнюю аналитику и рекламные сети мы включаем только после вашего разрешения.