Тефтели из индейки

Рис промойте, залейте водой и варите после закипания около 7 минут — он должен стать мягче снаружи, но оставаться чуть плотным внутри. Откиньте на сито и дайте немного остыть.

Филе индейки измельчите в фарш вместе с половиной лука. Соедините фарш, тёплый рис, яйцо, примерно половину соли и перец. Перемешайте до однородности.

Смочите руки водой и сформируйте 6–8 одинаковых тефтелей. Не сжимайте массу слишком сильно — достаточно, чтобы шарики держали форму.

В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте оставшийся лук и морковь, готовьте 3–4 минуты на среднем огне. Добавьте томатную пасту и прогрейте ещё 1 минуту.

Влейте горячую воду, добавьте оставшуюся соль и перемешайте. Аккуратно уложите тефтели в соус так, чтобы они лежали в один слой. Доведите до слабого кипения.

Накройте крышкой и тушите 15–17 минут на слабом огне. Один шарик разрежьте: внутри не должно быть розового мяса, а рис должен быть мягким.

Выключите огонь и оставьте тефтели в соусе на 3 минуты перед подачей.