Свинина с болгарским перцем

2 порц. · ≈ 42 мин · 6 шаг.

Шаг 1 из 6

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Соевый соус25,00 мл

Свининасвиная вырезка, тонкие полоски поперёк волокон340,00 г

Болгарский перецдвух цветов по желанию, полоски250,00 г

Лук репчатыйполукольца75,00 г

Чеснокизмельчить5,00 г

Вода питьевая50,00 мл

Оливковое масло10,00 г

Перец чёрный молотый0,50 г

Обсушите вырезку и нарежьте её поперёк волокон полосками толщиной около 5–7 мм. Очистите перец от семян, нарежьте полосками, лук — тонкими полукольцами, чеснок — мелкими кусочками.

Используйте мягкое мясо без крупных сухожилий; лопатку для этой короткой жарки лучше не брать.

Таймер: 6 мин

В небольшой чашке соедините соевый соус и воду. Поставьте широкую сковороду на достаточно сильный огонь, влейте половину масла и прогрейте до лёгкого мерцания.

Таймер: 2 мин

Выложите свинину одним слоем, дайте ей подрумяниться 2 минуты и быстро переверните. Готовьте ещё 2 минуты, затем переложите на чистую тарелку.

Если мяса много, жарьте партиями, иначе оно пустит сок и будет тушиться.

Таймер: 4 мин

Добавьте оставшееся масло, положите лук и перемешивайте 2 минуты. Добавьте сладкий перец и готовьте ещё 3 минуты, сохраняя средне-сильный нагрев.

Перец должен слегка размягчиться, но остаться ярким и немного упругим.

Таймер: 5 мин

Верните свинину в сковороду, добавьте чеснок, чёрный перец и смесь соевого соуса с водой. Быстро перемешайте, чтобы жидкость покрыла все кусочки.

Таймер: 2 мин

Готовьте 3–4 минуты на среднем огне до полной готовности свинины и небольшого количества блестящего соуса на дне. Снимите с огня и подавайте сразу.

Соевый соус уже солёный: дополнительную соль вначале не добавляйте.

Таймер: 4 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.