Рулет из индейки со шпинатом

2 порц. · ≈ 70 мин · 6 шаг.

Шаг 1 из 6

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Индейка филекрупный цельный кусок для формирования пласта500,00 г

Шпинатсвежий150,00 г

Сыр твёрдыйнатереть100,00 г

Чеснокмелко порубить5,00 г

Оливковое масло8,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Разогрейте духовку до 190 °C. Филе индейки положите на доску и острым ножом аккуратно раскройте «книжкой», не прорезая до конца. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте до равномерной толщины примерно 1–1,5 см.

Не делайте мясо слишком тонким: через разрывы начинка будет вытекать.

Таймер: 7 мин

Разогрейте сковороду с половиной масла. Добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока листья уменьшатся в объёме. Добавьте чеснок, перемешайте и сразу снимите с огня.

Готовый шпинат слегка остудите, чтобы он не начал плавить сыр ещё до сворачивания.

Таймер: 3 мин

Разложите пласт индейки, посолите и поперчите. Распределите шпинат, отступая около 2 см от краёв, затем равномерно посыпьте тёртым сыром.

Таймер: 3 мин

Начиная с длинной стороны, плотно сверните мясо в рулет. Подверните боковые края внутрь и уложите рулет в форму швом вниз. Сверху смажьте оставшимся маслом.

Если рулет раскрывается, можно зафиксировать его кулинарной нитью; перед подачей нить обязательно снять.

Таймер: 4 мин

Запекайте 25–30 минут при 190 °C. В конце проверьте готовность в самой толстой части: мясо должно быть полностью светлым, а при наличии термометра температура внутри — около 74 °C.

Если верх румянится слишком быстро, неплотно прикройте рулет фольгой.

Таймер: 28 мин

Достаньте рулет из духовки и оставьте на 7–8 минут. Только после этого нарежьте поперёк на порционные ломтики — так сок останется внутри, а срез будет аккуратнее.

Таймер: 8 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.