Бефстроганов из говядины с луком в сметанном соусе

Бефстроганов

Бефстроганов — классическое блюдо из тонко нарезанной говядины в нежном сметанном соусе. Мясо быстро обжаривается небольшими порциями, чтобы сохранить сок, а затем недолго прогревается с луком и соусом. Сметану важно до…

Автор: FitMeal Family Опубликовано: Обновлено:
★★★★★
Пока нет оценок Будьте первым, кто оценит рецепт
без глютенадиабет
Сколько порций приготовить? Используйте + / − — рецепт пересчитается автоматически.
428ккал / порц.
45,7белки
24,1жиры
7,9углеводы
Порции2 Время47 мин Шаги7 Ингредиенты8 Стоимость8,77 BYN СложностьЛегко Приём пищиОбед, УжинКатегорияГуляш и блюда с подливой КухняЕвропейская ПриготовлениеСмешанный / несколько способов
Подробный расчётКБЖУ, стоимость и отзывы
На 2 порц. 856 ккал общая калорийность
БЖУ всего 91,4 / 48,2 / 15,8 белки / жиры / углеводы
Стоимость 8,77 BYN 4,38 BYN за порцию · Для позиций без свежих подтверждённых данных используется резервная базовая цена FitMeal.
Отзывы — 0 оцен. · 0 коммент.

О рецепте

Бефстроганов — классическое блюдо из тонко нарезанной говядины в нежном сметанном соусе. Мясо быстро обжаривается небольшими порциями, чтобы сохранить сок, а затем недолго прогревается с луком и соусом.

Сметану важно добавлять на умеренном огне и не кипятить слишком активно. Так подлива останется гладкой, а мясо — мягким.
Аллергены по ингредиентамПоказать
СовместимостьПоказать

Оборудование

Плита / варочная поверхность

Совместимость рецепта и ограничения

Эти отметки помогают понять, кому подходит рецепт. Финальную проверку всегда делайте по ингредиентам.

Совместимость с целями питания

Похудение Условно Автоматически по КБЖУ, плотности и размеру порции.
Поддержание веса Да Подходит для обычного сбалансированного меню.
Набор массы Нет Автоматически по калорийности и белку.
Семейное питание Нет Проверено по составу ингредиентов.
Детское меню Нет Автоматическая предварительная оценка; возрастные ограничения проверяет модератор.
Спортивное питание Да Автоматически по белку на порцию.
Диабет-friendly Да Автоматически по добавленному сахару и карточкам ингредиентов.
Кето Нет Автоматически по углеводам и карточкам ингредиентов.
Вегетарианское Нет Автоматически по ингредиентам.
Постное Нет Предварительно по веганскому составу.
Безлактозное Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.
Безглютеновое Нет Автоматически по аллергенам ингредиентов.

Аллергены и ограничения

Молоко / лактоза Да Автоматически по ингредиентам: Сметана
Глютен / следы глютена Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый
Яйца Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Рыба Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Морепродукты Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Орехи Следы/возможно По маркировке ингредиентов возможны следы: Соль, Перец чёрный молотый
Мёд Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Добавленный сахар Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Мясо Да Автоматически по ингредиентам: Говядина
Свинина Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.
Соя Нет Автоматически проверено по карточкам ингредиентов.

Ингредиенты

2 порц.

Количество и стоимость пересчитаны под выбранные порции. Источник цены показан под каждым продуктом.

Говядинамягкая часть, нарезать тонкими полосками ≈ Базовая цена FitMeal: 18.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 6,35 BYN 360,00 г6,48 BYN
Сравнить цены
Санта6,35 BYN17,64 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Евроопт6,48 BYN18,00 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green6,80 BYN18,90 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона7,00 BYN19,44 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Сметана15–20% ≈ Базовая цена FitMeal: 7.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Санта · 1,32 BYN 180,00 г1,35 BYN
Сравнить цены
Санта1,32 BYN7,35 BYN за упаковка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Евроопт1,35 BYN7,50 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green1,42 BYN7,88 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона1,46 BYN8,10 BYN за упаковка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Лук репчатыйнарезать тонкими полукольцами ≈ Базовая цена FitMeal: 2.50 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,18 BYN 100,00 г0,25 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,18 BYN1,80 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,18 BYN1,76 BYN за сетка 1.00 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,19 BYN1,89 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 15.08.2026магазин →
Корона0,19 BYN1,94 BYN за сетка 1.00 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Горчицанеострая ≈ Базовая цена FitMeal: 10.00 BYN за 1 кг 10,00 г0,10 BYN
Вода питьеваягорячая ≈ Базовая цена FitMeal: 1.00 BYN за 1 л 100,00 мл0,10 BYN
Оливковое масло ≈ Базовая цена FitMeal: 35.00 BYN за 1 кг Лучшее предложение: Евроопт · 0,25 BYN 10,00 г0,35 BYN
Сравнить цены
Евроопт0,25 BYN12,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Санта0,25 BYN12,25 BYN за бутылка 0.50 кгПартнёрский блок можно подключить к корзине магазинаОбновлено: 01.07.2026магазин →
Green0,26 BYN13,12 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Корона0,27 BYN13,50 BYN за бутылка 0.50 кгОбновлено: 01.07.2026магазин →
Соль ≈ Базовая цена FitMeal: 20.00 BYN за 1 кг 3,00 г0,06 BYN
Перец чёрный молотый ≈ Базовая цена FitMeal: 80.00 BYN за 1 кг 1,00 г0,08 BYN

Пошаговое приготовление

7 шаг.
1
Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими полосками длиной 4–5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
⏱ 5 мин Используйте мягкую часть говядины: бефстроганов готовится быстро.
2
Сильно разогрейте сковороду с половиной масла. Обжарьте половину мяса 2 минуты, переложите на тарелку и так же приготовьте вторую половину.
⏱ 5 мин Небольшие порции мяса лучше подрумяниваются.
3
Добавьте оставшееся масло и лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 4 минуты до мягкости.
⏱ 4 мин
4
Верните мясо, добавьте горчицу, соль и перец. Влейте горячую воду и прогрейте 2 минуты.
⏱ 2 мин
5
Уменьшите огонь до слабого, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Соус должен прогреться, но не бурно кипеть.
⏱ 2 мин
6
Томите бефстроганов 5–6 минут. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды.
⏱ 6 мин
7
Выключите огонь и оставьте блюдо на 2 минуты перед подачей.
⏱ 2 мин

Рейтинг рецепта

Поставьте оценку

Оценка 1–5 — ваш личный сигнал для FitMeal: среди подходящих блюд высоко оценённые рецепты получают больший приоритет, низко оценённые — меньший. Цели питания, ограничения и баланс рациона всегда важнее оценки.

Войдите, чтобы поставить оценку рецепту.

Войти

Комментарии

Обсуждение рецепта

Можно оставить отзыв, задать вопрос, прикрепить фото результата.

Гостевые комментарии публикуются после модерации.

Комментарии

0
Комментариев пока нет. Можно первым написать, что получилось, что заменить или какой вопрос возник.
Важно: FitMeal Family — информационно-технологический онлайн-сервис для планирования повседневного питания. FitMeal не оказывает медицинские или диетологические услуги, не ставит диагнозы, не назначает лечение и лечебное питание. Расчёты, подборы и рекомендации сервиса носят информационный характер. При заболеваниях, беременности, выраженных аллергиях, нарушениях роста/веса у ребёнка или лечебной диете используйте рекомендации профильного специалиста.