Бефстроганов

2 порц. · ≈ 47 мин · 7 шаг.

Шаг 1 из 7

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Говядинамягкая часть, нарезать тонкими полосками360,00 г

Сметана15–20%180,00 г

Лук репчатыйнарезать тонкими полукольцами100,00 г

Горчицанеострая10,00 г

Вода питьеваягорячая100,00 мл

Оливковое масло10,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Говядину нарежьте поперёк волокон тонкими полосками длиной 4–5 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Используйте мягкую часть говядины: бефстроганов готовится быстро.

Таймер: 5 мин

Сильно разогрейте сковороду с половиной масла. Обжарьте половину мяса 2 минуты, переложите на тарелку и так же приготовьте вторую половину.

Небольшие порции мяса лучше подрумяниваются.

Таймер: 5 мин

Добавьте оставшееся масло и лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 4 минуты до мягкости.

Таймер: 4 мин

Верните мясо, добавьте горчицу, соль и перец. Влейте горячую воду и прогрейте 2 минуты.

Таймер: 2 мин

Уменьшите огонь до слабого, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Соус должен прогреться, но не бурно кипеть.

Таймер: 2 мин

Томите бефстроганов 5–6 минут. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды.

Таймер: 6 мин

Выключите огонь и оставьте блюдо на 2 минуты перед подачей.

Таймер: 2 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.