Лосось терияки

2 порц. · ≈ 35 мин · 7 шаг.

Шаг 1 из 7

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Лосось2 куска филе340,00 г

Соевый соус35,00 мл

Мед22,00 г

Чеснок6,00 г

Лимон35,00 г

Вода питьевая35,00 мл

Оливковое масло8,00 г

Перец чёрный молотый0,50 г

Осмотрите лосось на косточки и обсушите бумажным полотенцем. Если филе большое, разделите его на две примерно одинаковые порции.

Таймер: 3 мин

В небольшой миске смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, воду и 1–2 чайные ложки лимонного сока. Размешайте до растворения мёда.

Пробуйте соус осторожно: он концентрированный, и добавлять соль обычно не нужно.

Таймер: 3 мин

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите лосось кожей вниз, если она есть, и жарьте около 3 минут до лёгкой румяности.

Таймер: 3 мин

Осторожно переверните рыбу широкой лопаткой и готовьте ещё 2 минуты. Убавьте огонь до среднего-слабого.

Таймер: 2 мин

Влейте подготовленный соус по краю сковороды. Дайте ему тихо закипеть и поливайте верх рыбы соусом при помощи ложки 3–4 минуты.

Если глазурь быстро темнеет, уменьшите нагрев и добавьте столовую ложку воды.

Таймер: 4 мин

Проверьте готовность лосося в самой толстой части: мякоть должна стать непрозрачной, ориентир термометра — 63 °C. При необходимости подержите под крышкой ещё 1–2 минуты.

Таймер: 3 мин

Переложите филе на тарелки и полейте оставшейся глазурью. Подавайте сразу, пока соус блестящий, а рыба не пересохла.

Таймер: 1 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.