1
Свинину обсушите и нарежьте одинаковыми кусочками по 2–3 см. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке; отмерьте томатную пасту и паприку.
Таймер: 7 мин
Режим приготовления
Гуляш из свинины
2 порц. · ≈ 85 мин · 8 шаг.
Шаг 1 из 8
Перед готовкой
Ингредиенты
Свининалопатка без кости, кубики 2,5 см400,00 г
Лук репчатыймелкий кубик130,00 г
Морковьнатереть100,00 г
Томатная паста30,00 г
Вода питьеваягорячая360,00 мл
Оливковое масло12,00 г
Паприка сладкая4,00 г
Соль3,00 г
Перец чёрный молотый1,00 г
2
В сотейнике прогрейте масло на среднем-сильном огне. Выложите мясо одним слоем и подрумяньте за 5–6 минут, переворачивая после образования корочки.
Не перегружайте посуду: при необходимости обжаривайте мясо порциями.
Таймер: 6 мин
3
Добавьте лук и морковь, уменьшите нагрев до среднего и готовьте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится.
Таймер: 5 мин
4
Всыпьте паприку, перемешайте и сразу добавьте томатную пасту. Прогревайте около 40–60 секунд, чтобы раскрыть аромат, но не дать специям подгореть.
Таймер: 1 мин
5
Постепенно влейте горячую воду, одновременно соскребая лопаткой румяные частички со дна. Добавьте соль и перец, доведите до первых пузырьков и накройте крышкой.
Таймер: 3 мин
6
Уменьшите нагрев до слабого и тушите гуляш 35–40 минут. Раз в 10–15 минут проверяйте количество подливы и при необходимости подливайте немного кипятка.
Таймер: 38 мин
7
Попробуйте самый крупный кусочек: мясо должно легко разделяться вилкой. Если оно остаётся жёстким, готовьте ещё 10 минут на слабом огне.
Таймер: 4 мин
8
Снимите крышку, выпаривайте подливу 3–5 минут до нужной густоты и выключите нагрев. Дайте гуляшу постоять несколько минут перед подачей.
Подавайте с отдельно приготовленным картофелем, рисом или гречкой; гарнир не включён в состав рецепта.
Таймер: 5 мин
Таймер00:00
Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.
Таймер завершёнПроверьте блюдо.