Гуляш из индейки

Индейку промокните бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками около 3 см. Лук нарежьте полукольцами или небольшим кубиком, морковь — тонкой соломкой.

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с маслом. Выложите мясо одним слоем и обжарьте 4–5 минут на огне выше среднего, переворачивая только после появления румяной поверхности.

Добавьте лук и морковь, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте томатную пасту и паприку. Перемешивайте около 1 минуты, чтобы паста прогрелась и стала ароматнее.

Влейте горячую воду, добавьте соль и перец. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите 18–20 минут на небольшом огне.

Снимите крышку и оцените густоту подливы. При необходимости готовьте ещё 3–4 минуты без крышки. Проверьте готовность мяса и выключите огонь.

Дайте гуляшу постоять 3 минуты перед подачей — подлива станет чуть гуще, а вкус более ровным.