Гуляш из говядины

2 порц. · ≈ 90 мин · 7 шаг.

Шаг 1 из 7

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Говядинамякоть без крупных плёнок, нарезать кубиками 3 см400,00 г

Лук репчатыйнарезать небольшим кубиком100,00 г

Морковьнарезать тонкими полукружьями100,00 г

Томатная паста35,00 г

Вода питьеваягорячая350,00 мл

Оливковое масло12,00 г

Паприка сладкая3,00 г

Соль3,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Говядину промокните бумажным полотенцем и нарежьте поперёк волокон кубиками примерно 3 см. Лук нарежьте кубиком, морковь — тонкими полукружьями.

Удалите плотные плёнки и крупные сухожилия до нарезки.

Таймер: 8 мин

Хорошо разогрейте глубокую сковороду или сотейник, добавьте масло и выложите мясо одним слоем. Обжаривайте 5–6 минут на огне выше среднего до румяной корочки.

Если сковорода небольшая, обжаривайте мясо в два захода.

Таймер: 6 мин

Добавьте лук и морковь, уменьшите огонь до среднего и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Таймер: 5 мин

Добавьте томатную пасту и паприку. Перемешивайте около 1 минуты, чтобы паста прогрелась и потеряла резкую кислинку.

Таймер: 1 мин

Влейте горячую воду, добавьте соль и перец. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите 45–50 минут на небольшом огне.

Соус должен тихо пузыриться, а не бурно кипеть.

Таймер: 48 мин

Проверьте мясо вилкой. Если оно ещё плотное, добавьте немного горячей воды и тушите ещё 10–15 минут.

Таймер: 5 мин

Когда говядина станет мягкой, снимите крышку и выпарите соус 3–5 минут до желаемой густоты. Оставьте гуляш на 3 минуты перед подачей.

Таймер: 5 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.