Форель запечённая с овощами

2 порц. · ≈ 55 мин · 7 шаг.

Шаг 1 из 7

Перед готовкой

Ингредиенты

2 порц.

Форель филе2 филе примерно одинаковой толщины380,00 г

Кабачок180,00 г

Болгарский перец150,00 г

Морковь90,00 г

Лук репчатый65,00 г

Лимон45,00 г

Оливковое масло12,00 г

Соль2,00 г

Перец чёрный молотый1,00 г

Разогрейте духовку до 200 °C. Морковь нарежьте очень тонкими полукружьями, кабачок — кубиками около 2 см, перец — широкими полосками, лук — тонкими дольками.

Морковь плотнее кабачка, поэтому режьте её тоньше.

Таймер: 6 мин

Сложите морковь, лук, кабачок и перец в форму с бортиками. Перемешайте с маслом, щепоткой соли и небольшим количеством перца.

Таймер: 3 мин

Запекайте овощи 12 минут. Пока они готовятся, обсушите форель бумажным полотенцем и проверьте, нет ли в филе оставшихся косточек.

Таймер: 12 мин

Нарежьте лимон тонкими полукружьями. Достаньте форму, перемешайте овощи и освободите два места для рыбы.

Таймер: 3 мин

Положите филе кожей вниз, если кожа есть, слегка посолите. На каждый кусок уложите один-два ломтика лимона; оставшиеся кусочки разместите среди овощей.

Таймер: 2 мин

Верните форму в духовку на 12–15 минут. Рыба должна стать непрозрачной и легко отделяться на слои, овощи — быть мягкими при прокалывании вилкой.

В самой толстой части рыбы ориентир термометра — 63 °C.

Таймер: 13 мин

Оставьте блюдо в форме на 2 минуты, затем осторожно разложите филе по тарелкам и добавьте овощи и сок со дна формы.

Таймер: 2 мин

Сейчас открытШаг 1Шаги можно выполнять и отмечать в любом порядке.